洗干净猪肉，去掉皮，切成块。

把切好的猪肉慢慢剁碎剁细。

周粥拿着刀，快速地剁着猪肉。

把洗干净的葱姜、荸荠、香菇切碎，然后和猪肉一块剁匀，剁匀后，放入盆里，加水打匀。

在盆里加盐，料酒，生粉，胡椒粉，往一个方向拌匀上劲。

周粥戴上手套开始捏丸子，捏好了丸子，把鸡蛋打到另一个空碗里搅拌匀净。

然后丸子放在蛋液里滚一遍。

锅里油烧热的时候，把滚了蛋液的丸子放入油锅里，大火炸丸子。

锅里的油滋滋作响，炸着圆润润的肉丸子，渐渐的丸子被炸成了金黄色，当丸子炸成了金黄色的时候，从锅里捞出来备用。

在锅里加水，加入葱姜生抽老抽，等水烧开后，加入之前捞出的金黄肉丸子，盾炖差不多四十多分钟。

等肉丸煮熟了，用水淀粉勾芡，勾了芡的四喜丸子浓稠而盈亮，将之盛在装了上海青的盘子里，最后再淋上油汪汪的肉汁。

福禄寿喜四个丸子躺在绿油油的青菜中间，红润油亮，饱满圆润，闪汪汪地发着光。

似乎用筷子轻轻一戳，丸子表皮就会被戳出一个洞，然后流出美味浓郁的丸子汁来。

周粥把做好的四喜丸子端上桌，说“明天的特色菜就定成四喜丸子吧。”

周长生和王兰点头。

然后把红扑扑，油亮亮，颤巍巍的四喜丸子送入口中，又柔又嫩的丸子在嘴里化开，把香喷喷的浓汁送入腹部。

不曾想第二天早上下了很大的雪。

积雪积得道路都有些难走了。

“今天应该没多少人来吃饭。”

周长生看着大雪，说道。

却没想到一到饭店，居然有人在外面排队，而且还不少。

周长生很惊讶，这么大的雪，这么冷的天，有人来就算了，关键是还有人这么早来排队？

“老板你们来了啊，快开门让我们进去暖和暖和。”

排队的食客们脸上冻得通红。

开门，食客们入内，纷纷找到座位坐下。

“见鬼，这该死的天气，冷死了。”

有食客呵着气。

服务员赶紧倒了热好的茶，给他们端过去。

有食客喝着热烫的苦荞茶，说“嗐，也多亏了这大雪，不然今天咱们可能还排不到队了呢！”

因为大雪，有些人怕冷，可能不来了，有些人可能因为大雪交通不便，来不了，这就方便了他们这些受得了冷或者是离得近的食客！

当然，这些食客里也有怕冷或者是离得很远的人，但为了一口周记的吃的，不辞辛苦，不畏艰难。

“嗯？今天的特色菜是四喜丸子？”

“老板，要一份四喜丸子！”

靠近边角的一桌上，宋明珠低着头，观察着盘子里的四喜丸子。

她最近厨艺卡在了一个点上，一直不得进步，停滞不前却又没有突破的办法的时候，她想起了周粥。

或许可以尝一下周粥做的食物，从她的食物里看能不能品味领悟出一些什么。

她首先观察四喜丸子的“色”

，色润，光亮，以颜色便令人垂涎欲滴，也让人只觉没有比这更好的“色”

。

而香味，同上。